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餐饮服务技能实训室

2016年03月03日 16:20          点击:

餐饮服务技能实训室建设于2003年,位于韩山师范学院东区食堂五楼,实训室面积约60平方米。目前,该实验室主要承担《餐饮服务与管理》、《餐饮企业管理》等课程中,部分餐饮服务技能实训的课程训练。为满足中餐服务技能需要,实训室目前拥有全套的餐桌服务所需各种用品及设备。同时在实训室的环境装饰上,也力求与餐饮企业实际餐厅服务氛围相一致。

餐饮服务技能实训室的主要功能:

1、完成餐饮服务的基本技能训练。包括托盘服务训练、中式摆台技能训练、斟酒服务技能、上菜及分菜服务技能、餐巾折花等服务技能项目。

2、模拟餐饮服务场景的实训。以餐桌作为服务的中心而展开的相关服务技能的实训工作。